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La levadura de cerveza y sus propiedades

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Desde hace tiempo la vaduvadura de cerveza ha formado parte de la dieta diaria de los hombres. En algunas culturas se utilizaba como complemento de varios alimentos y bebidas, ya que esta permite mejorar el perfil nutricional de los mismos.

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Cuenta con varias propiedades beneficiosas para el organismo ya que es un alimento rico en proteínas y también en vitaminas. Asimismo aporta minerales, aminoácidos esenciales y, vitaminas del complejo B.

La levadura de cerveza es un buen complemento en el tratamiento de enfermedades como la obesidad, la anemia, y enfermedades digestivas. Ayuda a reducir el colesterol “malo” y aumentar el colesterol “bueno”, fortalece el sistema nervioso y colabora para regular el nivel de azúcar, por lo que es recomendable para pacientes con diabetes.

Este es un alimento vegetal rico en proteínas, al ingerirla libera en el intestino, por acción de las enzimas, las envolturas celulares de forma que son hidrolizadas a aminoácidos que son posteriormente reconstituidos formando enzimas y otros compuestos importantes para la vida.

Cuenta con todos los aminoácidos esenciales, sus proteínas poseen un porcentaje importante de lisina que puede reemplazar las carencias que otros cereales tienen de esta sustancia. También es abundante en treonina e isoleucina siendo menor la cantidad de cisteína, metionina y aminoácidos azufrados. Estos últimos se pueden encontrar en mayor abundancia en proteínas de origen animal.

La levadura de cerveza tiene una gran cantidad de vitaminas hidrosolubles pertenecientes al complejo B, que son útiles para las funciones celulares como la reproducción, el crecimiento, la respiración y la síntesis de ácidos nucleicos.

Es además un alimento rico en carbohidratos, entre ellos se pueden encontrar la trealosa y el glicógeno, estos son conocidos como carbohidratos de reserva ya que tienden a consumirse lentamente en el organismo.

Debido a las propiedades nutricionales con las que cuenta la levadura de cerveza es un alimento recomendable para el posparto y la lactancia, ya que puede regenerar los tejidos y permite una rápida recuperación. También se recomienda para los cuadros de depresión, de ansiedad, y favorece el tráfico intestinal.

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4 comentarios

  1. ELSA CANALES ESPARZA

    21 febrero, 2015 a 19:06

    Me parece muy interesante enterarme de todas las propiedades de la levadura de cerveza, solo quisiera saber, si por contener carbohidratos no favorece el aumento de peso y para obtener todas sus propiedades en que cantidad se puede ingerir siendo en tabletas, que es además de la líquida, la que he visto en farmacias y la que están promocionando. les agradezco su respuesta.

  2. emilio

    21 febrero, 2015 a 19:41

    ….una panacea que bueno sería que esta información se divulgara ámpliamente, porque sus beneficios deben ser conocidos por todo el mundo…………..un abrazo y comparto contigo EL AMOR DE DIOS.

  3. Jose Enrique

    22 febrero, 2015 a 1:06

    Me hubiera gustado que pusieran las cantidades de esta en 200ml de cerveza .
    En lo que dice Elsa Canales es cierto, si favorece el aumento de peso es por eso que se usa en niños desnutridos por que mejora el buen funcionamiento de las células hepáticas y se absorben mejor los carbohidratos y por ende se aumenta de peso. Los bebedores de cerveza no todos tienden a tener obesidad abdominal …

  4. Francisco A

    22 febrero, 2015 a 17:55

    Muy interesantes los artículos

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