La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se puede desarrollar en cualquier momento de la vida ya sea de niño o de adulto. La intolerancia al gluten se produce cuando el cuerpo reacciona negativamente ante la proteína de ciertos cereales provocando la inflamación del intestino delgado por lo que no puede digerirlo adecuadamente y produce malestares.

celiaquia

Síntomas de la celiaquía:

-Diarrea crónica

-fatiga y cansancio

-Erupciones en la piel

-Vómitos

-Hinchazón del abdomen

-Pérdida de peso

-Problemas de crecimiento en niños

-Irritabilidad

La alimentación es la única forma de controlar la celiaquía en las personas que la padecen.

Los alimentos que pueden comer los celiacos son:

-Pescados frescos o congelados

-Carne de vaca, pollo, cerdo, pavo y otras

-Huevos

-Verduras y hortalizas

-Legumbres

-Frutas

-Arroz, maíz y productos derivados

-Café

-Azúcar

-Miel

-Leche y derivados como yogurt y queso

-Frutos secos

-Chocolate amargo puro

 

En cambio los alimentos que contienen gluten y debe evitar consumir los celiacos son:

-Harina de trigo, centeno, cebada,  avena y derivados como pan, fideos y otros productos producidos en base a ellos.

-Tartas, galletitas y tortas elaboradas industrialmente

-Cerveza, whisky, licores porque usan en la elaboración cereales

-Embutidos y pates

-Caramelos y golosinas

-Helados

-Conservas de carne y pescados

-Salsas y condimentos industriales

-Sopas y cremas enlatadas

-Chocolate

 

Es importante para los celiacos leer bien los envases y etiquetas de los productos alimenticios para poder identificar cuales pueden consumir.

Muchos alimentos aclaran que son libres de gluten por lo que pueden ser consumidos por celiacos.

Además se elaboran productos exclusivos para celiacos por lo que le permite tener la tranquilidad de no tener ninguna reacción negativa ante ellos.

 

La celiaquía es una afección que siguiendo una dieta adecuada no genera malestares por lo que es bastante simple de controlar y evitar los desagradables síntomas. 

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