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El sirope de agave tiene un poder edulcorante que puede ser el doble que el del azúcar comercial, ya que tiene entre un 70-75% de fructosa y un 25% de glucosa Es un jugo dulce obtenido por tratamiento de la pulpa de una especie de cactus conocido como Maguey. El sirope de agave es mejor tolerado por los diabéticos que la sacarosa, ya que tiene un índice glicémico bajo y además con menos cantidad endulza lo mismo que el azúcar, pero igualmente su consumo debe de ser moderado.

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