El amazake es un producto tradicional de origen Japonés que se lo usa como sustituto del azúcar.

El amazake se elabora con arroz y se fermenta con koji un hongo típico de este país. Luego del proceso de elaboración se obtiene una pasta o liquido muy dulce que se usa para endulzar diferentes platos o para beber.

amazake

Las ventajas del amazake para endulzar son:

-no aporta calorías vacías ni gluten ni sal

-es más saludable que el azúcar ya que no eleva la glucosa tanto

-contiene nutrientes como fibra, vitamina B

-regula el tránsito intestinal

-como es de origen vegetal puede ser consumido por los vegetarianos y veganos

-favorece la digestión

-tiene las propiedades de las bebidas fermentadas

-es un producto natural que no contiene químicos ni aditivos artificiales

 

Se puede elaborar el amazake o se puede comprarlo ya preparado. Al ser concentrado el dulce se debe usar poca cantidad.

Es muy práctico para endulzar diferentes infusiones, usar como aderezo y como reemplazo de la azúcar en toda clase de platos como budines, bollería, tortas entre otros.

Es realmente recomendable incluirlo en nuestra dieta ya que con el amazake no nos tenemos que prohibir del dulce solo que prescindimos del azúcar u otros edulcorantes artificiales.

El amazake es un alimento sano que puede usarse en forma regular ya que no produce alteraciones en la salud. 

Se puede sustituir el azúcar con amazake y seguir disfrutando de comer alimentos o bebidas dulces pero en forma más saludable.

1 comentario

  1. elkeves

    23 abril, 2014 a 19:00

    Buenas. interesante si señor pero ¿donde se puede comprar o mejor aún ¿se puede elaborar y como?
    Muchas gracias

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