Los celiacos tienen que ser muy cuidadosos en la elección de los alimentos sin gluten para no sufrir síntomas desagradables. Dentro de las alternativas que tienen los celiacos aparece una nueva que es el sorgo. Este cereal es apto para celiacos y se está usando para elaborar diferentes productos que puedan ser consumidos por las personas con celiaquía.

sorgo

Los alimentos que se pueden encontrar a base de sorgo son:

-cerveza de malta de sorgo

-harina de sorgo natural

-galletitas o snacks

 

No hay aún una gran variedad de productos comerciales elaborados con sorgo pero si se consigue la harina se pueden preparar diversos productos.

Con la harina de sorgo se puede elaborar galletitas, masa pizza, tortas entre otros panificados que serán muy bueno para los celiacos.

 

Los nutrientes que aporta el sorgo son:

-vitamina grupo B

-fibra

-proteínas

-carbohidratos

-potasio

-zinc

-hierro

-magnesio

-calcio

-fosforo

 

Al sorgo como cereal se puede agregar a ensaladas, sopas y papillas ya que su sabor es suave y agradable.

Este cereal es realmente muy sano y adecuado para las personas celiacos.

Aun el sorgo no es tan popular como otros cereales pero cuanto más se descubres sus beneficios más personas se animan a probarlo y usarlo en sus comidas.

Todos se pueden beneficiar incorporando el sorgo a la dieta pero más aún las personas celiacas.

En las tiendas que venden productos para celíacos seguro encontrarán sorgo.

Si se tienen dudas como usar el sorgo en nuestra alimentación debemos consultar al médico.

1 comentario

  1. ernesto

    26 agosto, 2014 a 3:13

    yo no sabia eso del sorgo :o

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