Consumir carbohidratos y proteínas en fases tempranas de recuperación afecta positivamente al rendimiento del ejercicio posterior. La importancia de una adecuada alimentación para recuperarse del dolor muscular tras hacer deporte, los suplementos alimenticios más utilizados, sus efectos y uso, así como el entrenamiento adecuado de los deportistas más jóvenes y la importancia de la buena alimentación para un mejor rendimiento han sido algunos de los asuntos abordados en el I Simposio Internacional sobre Nutrición y Actividad Física.

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El Dr. Avery Faigenbaum, del Departamento de Ciencias y Salud de la Universidad de New Jersey, aseguró que las estrategias de recuperación en niños y adolescentes que practican deporte de forma regular “son importantes porque necesitan una adecuada energía para asegurar su crecimiento y maduración”. “Consumir carbohidratos y proteínas afecta positivamente al rendimiento del ejercicio posterior”, y apuntó que la leche es una elección nutritiva sana y efectiva para después del deporte en los atletas más jóvenes.

Eduardo Iglesias Gutiérrez, de la Universidad de Oviedo, resaltó que no hay demasiados estudios sobre la ingesta de nutrientes en el caso de deportistas de élite, por lo que incidió en la necesidad de “desarrollar programas de educación nutricional”para “promover hábitos alimenticios saludables que perduren en el tiempo más allá del final de sus carreras deportivas”.

Fernando Naclerio, de la Universidad Europea de Madrid, explicó que para “optimizar los efectos de los entrenamientos de fuerza se ha recomendado la ingestión de aminoácidos cuyo incremento y disponibilidad para ser captados por la masa muscular estimula la síntesis proteica y optimiza los procesos de recuperación cuando son ingeridos en las horas previas, durante y hasta una o dos horas posteriores a los entrenamientos”.

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