Los frutos secos o semillas oleaginosas tienen una serie de características comunes independientemente de la planta de donde provengan:

  • Incluyen en su composición menos de un cincuenta por ciento de agua
  • Tienen bajos índices de hidratos de carbono
  • Son ricas en aceites saludables
  • Contienen fósforo
  • Son una buena alternativa a las proteínas animales
  • Aportan proteínas, minerales y aminoácidos
  • Tienen pocos hidratos de carbono

frutossecos

Variedad y energía

  • Los frutos secos han sido consumidos deesde los orígenes del hombre por sus elevados valores calorícos que suponen una excelente fuente de energía.
  • Deben estar presentes en todas la dietas en cantidades moderadas.
  • Las semillas más usadas son las almendras, castañas, nueces, piñones, avellanas, pistachos, pipas de girasol, de calabaza y de sésamo.
  • Otros frutos secos procedentes de zonas tropicales son el anacardo, la pacana o la nuez de Brasil.
  • El cacahuete, aunque pertenece a la variedad de las leguminosas, puede incluirse en este grupo porque tiene características similares desde el punto de vista nutricional.

 

Conservación

  • Los frutos secos son proclives a ponerse rancios debido a su alto contenido en aceites. Su conservación debe realizarse en lugares hérmeticos si es posible, frescos y secos.
  • Es preferible adquirirlos con la cáscara, pues ello asegura que no han sido alterados con conservantes a la vez que están bien protegidos del polvo y la humedad

 

Buenos para el intelecto

Su alto poder calórico los hace indicados para deportistas y en la dietas de los jóvenes así como para personas que deban desarrollar trabajos de intensidad intelecutal. Estós últimos se verán beneficiados de su alto contenido en fosfato orgánico que favorece el metabolismo cerebral.

Recomendamos, dentro de las posibilidades de cada persona, consumir frutos secos ecológicos y no modificados genéticamente, como los que puedes encontrar aquí: http://www.suplments.com/alimentacion-bio-eco/frutos-secos-eco-bio

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