A pesar de que la mayoría de los hongos que existen sobre la tierra son perfectamente comestibles, algunas especies pueden tener efectos venenosos. Para evitar un caso de intoxicación por hongos venenosos es importante conocer las características de los hongos seguros y conocer a fondo cuáles son los que pueden generar malestar al consumirlos.

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Los hongos venenosos pueden provocar problemas estomacales, somnolencia, taquicardia y, en algunos casos, hasta pueden causar la muerte si no se implementa un tratamiento eficaz a tiempo. Algunos de los compuestos de mayor toxicidad en el caso de los hongos venenosos son las anatoxinas, el muscimol, las cortinarinas y el ácido iboténico. Como la variedad de hongos existentes y sus diferencias pueden ser muy sutiles es importante que la recolección solo la efectúe un experto.

Entre las especies de hongos venenosos que vale la pena destacar se cuentan las siguientes: Amanita muscaria, Gyromitra infula, Inocybe calamistrata, Chlorophyllum molybdites  y Leucocoprinus birnbaunii. Debido a que los hongos venenosos no tienen un solo rasgo particular que llame la atención a la hora de diferenciarlos de los hongos comestibles es necesario estudiar cada tipo de hongo venenoso de forma individual.

 

Cuando se detectan los primeros síntomas de una intoxicación por ingerir hongos venenosos hay que hacer una consulta médica de urgencia en el acto. En algunos casos las consecuencias no son tan graves si se puede tratar la intoxicación a tiempo. Si estamos interesados en efectuar la recolección de hongos silvestres lo mejor es hacerlo acompañados por una persona experta en el tema. Después de recolectar cualquier especie de hongo comestible se recomienda exponer la pieza a un proceso de cocción para eliminar cualquier riesgo de intoxicación por bacterias o microorganismos aún presentes en el hongo (esto vale también para los hongos comestibles tradicionales).

13 comentarios

  1. karla

    14 Noviembre, 2012 a 4:39

    grasias por ayurdarme

  2. violeta

    26 Noviembre, 2012 a 5:02

    pues a mi si me gustan los hongos me refiero a estudiarlos me gusta la ciencia

  3. mariana

    27 Noviembre, 2012 a 1:53

    si me sirvio

  4. valeria

    29 Noviembre, 2012 a 2:13

    si me sirvio la informacion

  5. yoselyn

    12 Diciembre, 2012 a 0:19

    gracias por ayudarme con mi tarea de ciencias!!!!!!!!!!!!

  6. jaquelin

    12 Noviembre, 2013 a 21:54

    gracias por ayudarme

  7. Maria Guadalupe

    19 Noviembre, 2013 a 23:58

    grasia su informaci mi hija tiene 10 en su tarea y tambien no lo abiamos logrado sin ustedes

  8. valeria

    10 Diciembre, 2013 a 4:22

    graciaaaaaaaaaaaaaaassssssss

  9. SUSANA MENDEZ DE LOS SANTOS

    12 Noviembre, 2014 a 16:45

    NO PUEDO CRE ER QUE ESTO SE TAN HERMOSOO

  10. nely

    10 Diciembre, 2014 a 3:50

    guau mega grasias

  11. eileen

    13 Agosto, 2015 a 3:52

    En la madera del techo y con la humedad de nuestro clima, han salido hongos blancos y grandes como de 7 cm. tenian olor fuerte . si son tocados pudiéramos enfermar? aun con protección en las manos?

  12. eileen

    13 Agosto, 2015 a 3:54

    ahora se que es un Amanita .

  13. daniela

    25 Noviembre, 2015 a 2:10

    La verdad es que me sirvió mucho la informacion

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