A veces las personas hacemos cosas que son nocivas o peligrosas para nuestra salud pero no tenemos conciencia de ellos. Un mal hábito culinario es recalentar o reutilizar el aceite para volver a freír. El aceite una vez que se usó no debe volver a recalentarlo porque se generan moléculas toxicas que con el tiempo desencadenan problemas de salud graves.

aceite-recalentado

Peligros para la salud del aceite reutilizado:

-aumenta el riesgo de sufrir cáncer de estómago entre otros tipos de tumores

-desarrollo de gastritis

-problemas cardiacos

– acelera el proceso de coagulación de la sangre

-favorece el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer entre otras

-malestares digestivos

 

Es muy importante no reutilizar en casa el aceite pero tampoco acudir a restaurantes o lugares donde se vende comida que lo hagan.

Para reconocer si el aceite fue recalentado debemos mirar el color de la comida frita en especial en las papas tiene un color más oscuro de lo normal.

También hay que tener en cuenta que si hay olor rancio o fuerte a aceite en el lugar debemos desconfiar porque seguramente en ese lugar se reutiliza el aceite.

Es aconsejable consumir pocos alimentos fritos pero si vamos a comer alguna comida frita debe usarse un aceite de buena calidad y nunca recalentarlo. 

El aceite se usa y se tira no se puede volver a utilizar porque es realmente dañino para la salud.

Si queremos cuidar nuestra salud deberíamos cocinar más al horno, vapor o a la parrilla y menos frituras para evitar problemas de salud.

7 comentarios

  1. Tania

    6 julio, 2014 a 11:00

    Y que pasa con las freidoras eléctricas? No son aconsejables? Gracias.

  2. Maria del Carmen Morales

    6 julio, 2014 a 12:10

    Hablad sobre las freiddoras ¿Son perjudiciales ono?

  3. Aimee

    6 julio, 2014 a 12:19

    Yo como mucho a la plancha y al horno, pero tengo entendido que el aceite de oliva se puede calentar mas de una vez, no digo muchas, pero si un par de veces o tres. Eso tengo entendido, eh…. Lo digo porque cuando hago patatas fritas de vez en cuando, tirar todo ese aceite que has usado esa única vez es un dolor.

  4. Farmacia

    6 julio, 2014 a 12:58

    Aquí podeis leer más artículos sobre freir y las freidoras: https://www.blogdefarmacia.com/?s=freir

  5. javier

    6 julio, 2014 a 14:04

    Pues yo soy de los que reutilizo el aceite como siempre se ha echo y lo seguire haciendo, porque quien me dice a mi que este supuesto estudio no lo hace empresas dedicadas a la venta de aceite?, en este puto mundo por triste que nos parezca solo importa el dinero, y mientras esto ocurra bailaremos al son de la musica que los mas poderosos nos quieran poner.

  6. Pablo

    6 julio, 2014 a 20:52

    El aceite se puede reutilizar sin problemas un número determinado de veces. Se debe controlar que los compuestos polares no alcancen el 25%. Filtrar el aceite después de su uso, mantenerlo protegido del aire y de la luz y estar atento a cambios significativos en el punto de humeo o en sus características organolépticas, pueden ser sustitutivos de mediciones más complejas.

  7. Rosa Roca Serrano

    10 julio, 2014 a 6:22

    En el apartado alimenticio Es importante seguir las normas que se nos recomiendan
    Vivir de fritos no es sano y lo mejor es disfrutar del aceite en crudo
    También tenemos que ser responsables de reciclar el aceite usado y no tirarlo , por ejemplo, pot la fregadera

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