El altramuz o lupino es una legumbre no tan consumida pero que tiene interesantes cualidades nutricionales.

El altramuz tiene un sabor amargo pero que puede eliminarse para que sea más agradable su consumo.

El altramuz le aporta al cuerpo nutrientes como:

-proteína vegetal

-grasas buenas o insaturadas

vitamina grupo B

vitamina E

-fibra

-calcio

-magnesio

-potasio

-zinc

-fosforo

hierro

 

Propiedades medicinales del altramuz son:

-Ayuda a eliminar parásitos intestinales del cuerpo

-Colabora en el tratamiento del estreñimiento

-Mejora y preveniente la salud cardiovascular

-Aporta proteínas de origen vegetal por lo que es un alimento ideal para vegetarianos

-Ayuda a tratar la diabetes

-Ayuda a cicatrizar heridas, ulceras y llagas en la piel

-Reduce la absorción de grasas en el cuerpo

-Es un buen aperitivo ya que contiene pocas calorías

-Favorece la reducción del colesterol malo en sangre

altramuz

El altramuz se puede usar como aperitivo o para elaborar sopas y ensaladas entre otras comidas. Y la harina de altramuz se puede utilizar como si fuera la soja para preparar hamburguesas, salchichas y otros productos para personas que no consumen carne.

También se puede realizar decocciones e infusiones de altramuz para fines medicinales.

El altramuz es un alimento saludable pero hay que saber como consumirlo para quitarle el sabor amargo que tiene.

Vale la pena incluir al altramuz en nuestra dieta consumiéndolo de diferentes maneras ya que es muy saludable. 

 

45 comentarios

  1. jorge lozano cid

    2 septiembre, 2013 a 11:32

    me a gustado mucho ya que desconocía que tuviera tantas propiedades

  2. Marieta

    2 septiembre, 2013 a 11:54

    En casa los tomamos con sal, pimienta y zumo de limón como aperitivo, están buenísimos.

  3. charo bermudo sanchez

    2 septiembre, 2013 a 12:36

    m ha gustafo mucho la descricion del altramuz

  4. Sandra

    2 septiembre, 2013 a 12:52

    Descozco q es? q otro nombre tiene? tiene muchos beneficios! Me gustari consumirlo

  5. Farmacia

    2 septiembre, 2013 a 12:55

    El altramuz blanco, chocho, entremozo, o lupino blanco (Lupinus albus L.), también en ciertos lugares, erróneamente llamado almorta

  6. patricio

    2 septiembre, 2013 a 13:05

    interesante
    un aperitivo asequible para todos
    y con tantas cualidades

  7. Jose

    2 septiembre, 2013 a 13:51

    Mi madre los tomaba en ayunas secos como si fueran comprimidos, para la diabetes

  8. laura

    2 septiembre, 2013 a 14:02

    Yo los tomo en ayunas para el colesterol y me ha bajado muchisimo

  9. RCRG

    2 septiembre, 2013 a 14:56

    en mi pueblo son los CHOCHITOS, ej Altamente honorables y estimados

  10. julieta

    2 septiembre, 2013 a 16:01

    alquien puede informarme como los consumen para bajar el colesterol por favor. secos? humedos? en ayunas? cuantos? muchas gracias!

  11. nancy diaz

    2 septiembre, 2013 a 16:25

    que nombre se le conoce en puerto rico me gustaria encontrarlos

  12. Jose Paso Alcolea

    2 septiembre, 2013 a 17:03

    Casi todos los dias consumo Altramuz,no sabia que tuviera tanta propiedades muchas gracias por la información,os voy hacer una pregunta se toma con pellejo o sin pellejo

  13. Ana

    2 septiembre, 2013 a 17:23

    En mi tierra tambien se llaman chochitos

  14. CARMITA VERDEJA

    2 septiembre, 2013 a 17:40

    COMO SE LE PUEDE SACAR EL SABOR AMARGO, MUY BUENA LA PAGINA.

  15. Arelys

    2 septiembre, 2013 a 18:11

    Nunca lo habia escuchado!!! Soy de Puerto Rico, ¿Qué nombre se le reconoce por acá?? es que no me es nada familiar…

  16. Libertad

    2 septiembre, 2013 a 18:25

    Yo lo conozco como chochos de vieja. Me gustaría saber como se aplica para disminuir cicatrices. Como un emplaste o vía oral?

  17. teresa

    2 septiembre, 2013 a 18:31

    Los tomo de aperitivo, aunque no tenia ni idea que tuviera tantas propiedades. Ahora que lo sé, los tomaré con más motivo. Gracias

  18. Asun

    2 septiembre, 2013 a 18:37

    En mi casa los hemos consumido siempre. También los conocemos como “chochos”. Nos gustan a toda la familia. Lo que no sabía era la cantidad de propiedades que poseen, por lo cual, ahora los consumiremos con más motivo.
    Un saludo y gracias por la información.

  19. Jose Manuel

    2 septiembre, 2013 a 19:04

    se comen con cáscara o sin ella.

  20. esther

    2 septiembre, 2013 a 19:50

    como aperitivo estan muy buenos

  21. Juan Pérez Flores

    2 septiembre, 2013 a 20:42

    Yo lo tomo como aperitivo, con cerveza o tinto de verano, y es muy saludable. No sabía de sus propiedades, ahora lo tomaré con más gusto.

  22. jose manuel

    2 septiembre, 2013 a 22:00

    yo los comos con pellejo, los puedes comer de las dos maneras

  23. Lolo campanero

    2 septiembre, 2013 a 22:02

    En Zamora nosotros los llamamos ENTREMOZOS

  24. Manola

    2 septiembre, 2013 a 22:23

    Para quitales el amargor al, Altramuz, Seponen aremojo como los garbanzos una noche y luego se yerben con agua y sal ygual que los garbanzos ,
    Seles quita el agua, y se ponen en un recipiente con mucha Agua del grifo, y cuando mas veces cambies el agua mas seleba el amargor, Astá que estén atu gústo, se les puede añadir sal al agua si se desea.

  25. luis

    2 septiembre, 2013 a 22:32

    yo llevo tomandolos un año y medio aprox me tomo tres en ayunas tal como me levanto y desde que los tomo me ha desaparecido el acido urico o gota, lo padecia desde los 16 años y hoy por hoy gracias al consejo de un compañero ni me acuerdo de cuando lo tenia y bebo, fumo como de todo mariscos verde ect. lo aconsejo ya sabeis tres en ayunas y a los 10 mts ya podeis tomar cafe o lo que sea

  26. Máximo Pérez

    3 septiembre, 2013 a 2:57

    En Tenerife (ignoro el resto de las islas) se le conoce como chochos. Desconocia las propiedades que posee. Los consumo pero ya tratados, jamás secos, tal y como se suelen extraer de la planta. El tratamiento para quitarle el amargor, se llama “endulzar chochos” y consiste en tenerlos en agua salada un tiempo. Se hinchan y listos para comer. Antiguamente se llevaban al mar en sacos y se dejaban un tiempo en charcos de agua. Hoy eso no se puede hacer porque desaparecerian, por lo que el “endulzor” se hace en casas con agua y sal. Como digo, no se el tiempo que hay que tenerlo. Es mas cómodo comprarlos ya tratados. En cualquier tienda se pueden encontrar.

  27. milagros

    3 septiembre, 2013 a 6:49

    soy de peru conq otro nombre se le conoce

  28. Ana

    3 septiembre, 2013 a 12:42

    Mi marido los come todos los días de aperitivo,tiene diabetes pero los toma porque le han gusta do siempre,aqui en Gandia se llaman altramuces o en valenciano tramús,pero desde ahora no dejará de comer seguro,yo los compro en frasco y mi marido se los come sin el pellejo.Gracias por la información.

  29. Rocío

    3 septiembre, 2013 a 16:22

    En Andalucía se comen de toda la vida, en muchos bares los ponen de aperitivo con la cervecita. Aquí les decimos chochitos, chochos, en algunos sitios salaitos. Los venden en cualquier supermercado, incluso en los puestos que van por las playas. Lo que me gustaría saber son las calorías que tienen.
    La verdad es que están muy buenos.

  30. merche garcia

    4 septiembre, 2013 a 1:38

    para el aperitivo con pimienta y un chorrito de limón ,son la caña de España¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  31. Elisabeth

    4 septiembre, 2013 a 9:19

    Los altramuces se ponen en un recipiente que los cubra con generosidad de agua, todos los dias se les va cambiando ese agua hasta que se compruebe que han perdido el amargor, simplemente con molder uno ya compruebas que no estan amargos, a continuacion los cueces en un agua nueva con un puñado de sal mas o menos el mismo tiempo que a los garbanzos, los dejas enfriar y los conservas en ese mismo agua en el frigorifico. Que aproveches el placer de desgustarlo y la absorcion de las cualidades que tiene que las he aprendido esta mañana.

  32. Blanca Amoros

    4 septiembre, 2013 a 11:10

    De siempre los he comido como una golosina, a qui se les llama tramuzos o chochos, cuando son fiestas en mi pueblo de moros y cristianos o las patronales, lo sirven de acompañamiento a una cerveza o acompañando un aperitivo. Me ha gustado mucho leer todas las propiedades que tiene, lo desconocia, tenemos tantos productos comestibles que no tenemos informacion, de todo lo que nos pueden aportar!!. Yo me los como con la piel masticandolo mucho, pienso que es fibra porque lo de dentro o la molla es mas arinosa. Gracias por esta informacion.

  33. Andres Tellez

    4 septiembre, 2013 a 21:34

    En mi pueblo y en pueblos vecinos para endulzarlos los dejan en las fuentes que hay al agua corriente y asi pierden antes el amargor ,lo de cocerlos nunca lo hice ,total imagino que estaran lo mismo de buenos ,Tambien se les llama chochos ,o altamuces

  34. Patricia

    9 septiembre, 2013 a 18:16

    Una consulta al altramuz se lo conoce con otro nombre?? yo soy Boliviana, gracias

  35. Martha Germania Vega

    9 septiembre, 2013 a 20:41

    Hola Amiga .Gracias por tu información,en las propiedades del chocho se conoce normal con ese nombre,en Portugal lo comen mucho mucho,sabia que tenia propiedades y cuanta es una pasada,gracias por tu información.si se puede comer con concha o sin ella más fibra.

  36. antonio sanchez alvarez

    7 octubre, 2013 a 18:22

    los altramuces o entremozos,son los mismos,pregunto yo y si son los que venden normalmente el los quioscos o supermercados,no sabia que tenian tantas propiedades curativas-gracias por su comentario

  37. margarita

    8 diciembre, 2013 a 20:32

    En Sevilla se le llaman chochos chochitos yo los comi durante toda mi infancia tambien en los bares te los daban de tapas, ahora mismo me estoy comiendo unos pocos., Yo ahora vivo en los Estados Unidos y los preparo pues bienen en bolsas de 2 Lbs, que son 907 gr casi un Kilo se remojan por 24 horas despues se ponen a hervir durante una hora y media con bastantitas sal,despues de hervir se le cambia el agua todos los dias durante unos 5 o 7 dias , los tienes que probar, y ya acomerlos Ole, con una cerveza por supesto

  38. Hope

    11 enero, 2014 a 15:47

    yo en España los comia dsde niña y me encanta ahora que vivo en Estados Unidos los consigo en el supermercado cerca a casa con el nombre de Lupini Beans de la marca Flora solo que cuando los saco del frasco los enjuago con agua fresca para sacarle el amargo lo tengo en un area de la cocina y cada vez que paso los estoy comiendo y mas sabiendo todas las propiedades que tiene

  39. TONY

    2 junio, 2014 a 13:29

    SI LOS CONSUMIMOS COMO LOS CONOCEMOS NORMALMENTE AMARILLOS TIENEN LAS MISMAS PROPIEDADES PARA BAJAR EL COLESTEROL LO PREGUNTO POR SI ALGUIEN LO SAVE.

  40. Patricio

    10 septiembre, 2014 a 1:59

    Bueno estimadas/os consumidores, soy ecuatoriano y consumidor nato del chocho (Ecuador), targui (Perù y Bolivia), en el mediterraneo y España se le conoce como altramuz, he dedicado una década a la investigación sobre las bondades del chocho lo que me ha permitido desarrollar un producto nuevo e innovador que luego les comentaré.
    En mi paìs especialmente en la región de la Sierra es muy apreciado y consumido por sus propiedades nutritivas y terapeúticas, les envió un proceso para obtener chocho listo para comer:
    Seleción y limpieza del grano
    Remojar durante 24 horas (durante este tiempo el chocho se infla y aumenta su volúmen)
    Cocer o cocinar durante 30 minutos
    Colar (dos productos agua y chocho)
    El chocho sin el agua se le pone en una corriente de agua para eliminar la lupinina (amargo) durante cuatro días
    El agua se le puede utilizar para eliminar el acnè, limpiar la piel, tomar para eliminar el colesterol, bajar de peso (esto en gotas dos o tres al día).
    Después de los cuatro días tienes un chocho listo para comer y es a tu gusto como quieras ingerirlo
    Aquí en Ecuador es muy popular los chochos con tostado (maíz suave frito), el cebichocho, endalada de chochos y otros platos.
    Hagan la prueba luego nos comunicamos para seguir con el chocho

    Cocer

  41. ANGIE

    21 septiembre, 2014 a 3:22

    empese aconsumir hace poco para mi dibetes diagnosticada hace un par de semanas ,tomo 2 en ayunas y dos en la noche remojado en la noche anterior ,,espero ver buen resultado,,y estare llano a dar mi comentario

  42. Vicente Martinez Alberola

    30 septiembre, 2014 a 23:05

    A mi me encantan, no sabia que tenián tantas propiedades.

  43. Juany

    10 abril, 2015 a 12:44

    Yo lo cómo desde niña, y me encantan son como comer pipas, se comen sin piel y el amargor se quita teniéndolo en agua varios días mi abuelo los metía en un saco de tela en el pozo. Buenisimos

  44. jose

    3 junio, 2015 a 17:33

    hola yo creia que eso era cuento pero me he equibocado pues yo me tomo tres altramu secos en ayuna y lo he probado durante seis meses y me ha bajado el colesterol malo de 286 a 208 estoy muy contento recomiendo que lo hagan los que tienen el colesterol alto un saludo de Jose.

  45. Carmen

    13 abril, 2016 a 17:58

    Los hay secos y tomas 3 en ayunas y te reduce mucho el colesterol..a mi me ha funcionado ado

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