Rejuvelac una bebida vegana muy saludable

El rejuvelac es una bebida fermentada con prebióticos muy consumida por los veganos por sus cualidades nutritivas y saludables que posee. Los ingredientes del rejuvelac son semillas germinadas o cereales integrales como quínoa, legumbres, avena, mijo, centeno, arroz, kamut, trigo, amaranto. Pueden usarse varios o solo uno según se elija.

Es muy simple preparar el rejuvelac ya que se colocan las semillas o cereales en un recipiente y se la tapa con agua, se tapa con un paño y se deja reposar de 8 a 12 horas dependiendo el tiempo de germinación de cada alimento. Luego se escurre con un colador y se retira el agua.

Después se vuelve a colocar en agua pero no tanta como en el anterior paso. Se deja nuevamente reposar tapado por 4 días para que terminen de germinar el rejuvelac. Durante este tiempo se cambia el agua un par de veces. Esta bebida con el tiempo se pone de color blanco y no tan liquido.

Se puede utilizar el rejuvelac para beber solo o para elaborar yogurt, queso, cremas, licuados y sopas entre otros alimentos.

El rejuvelac le aporta al organismo nutrientes como:

-proteínas

-vitamina B

-vitamina C

-vitamina E

-lactobacilos

Beneficios para la salud del rejuvelac:

-Ayuda a mejorar la digestión

-Ayuda a fijar o asimilar el hierro que se consume

-Equilibra y mejora el transito intestinal

-Favorece la salud del colon

-Aporta gran cantidad de nutrientes

Es muy recomendable no solo el consumo de rejuvelac para los veganos sino para todas las personas que quieran mejorar su salud y consumir alimentos sanos.