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El Konjac es una raíz originaria de Japón, China y Corea del Sur. Su bulbo puede crecer hasta 25 cm de diámetro y se usa para elaborar la pasta o noddles. En Japón es un alimento base en la dieta y es conocido como “la raíz mágica”. No solo aporta muy pocas calorías al organismo sino que tiene un porcentaje muy elevado de fibra saludable llamado glucomanan, lo que le convierte en un alimento estrella en dietas de adelgazamiento y para personas que tengan dificultades o problemas relacionados con el tránsito intestinal. Se recomienda una porción de 125g por comida, acompañada de 1 a 2 vasos de agua.

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