En la actualidad muchas personas eligen no comer carne por lo que siguen un estilo de alimentación vegetariana y otros una alimentación vegana.
La mayoría de los alimentos a simple vista podemos definir sin son de origen animal pero en otros no es tan fácil ya que está oculto en su composición.
Alimentos que tienen oculto su origen animal:
- Gelatina: Este producto es producido en base a cartílago, huesos y piel bovina. La gelatina sirve como componente para preparar otras comidas o se la consume como postre. Este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos.
- Vino blanco, vino espumante: En ciertos tipos de vino blanco se utiliza en su proceso de elaboración gelatina la cual está elaborada con restos de huesos y cartílagos de animales. Con algunos variedades de Champan ocurre lo mismo.
- Cerveza: Algunas cervezas tienen como componente la ictiocola que es una sustancia que se extrae de los peces. Otras en cambio no usan ningún agregado de origen animal.
- Sopas y caldos comerciales: Estos productos contienen conservantes, emulsionantes, espesantes y estabilizantes de origen animal. Pero no solo en estos alimentos en muchos otros productos alimenticios por eso no se recomienda consumirlos ya que son elaborados si no comemos carnes.
- Salsa inglesa comercial: Estas salsas puede contener extracto de carne. Hay que leer las etiquetas para poder determinar si contiene carne en su composición o no.
- Salsa Cesar: En algunas recetas de salsa Cesar se usan anchoas para su elaboración y en otras no. En las comerciales es más probable que se usen conservantes y otros derivados de origen animal.
Los vegetarianos y veganos deben ser cuidadosos ya que hay muchos alimentos comerciales que ocultan sus verdaderos ingredientes.
