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El gomasio, también conocido como sal de sésamo, es un condimento elaborado a partir de sésamo tostado y sal marina. Constituye un excelente condimento para usar de forma cotidiana en la cocina. Sirve para salar los alimentos, a los que también aporta un delicioso sabor a fruto seco y los enriquece en minerales, ácidos grasos insaturados cardiosaludables, lecitina, vitaminas y proteínas. Las semillas de sésamo contienen un 20% de proteína, una cantidad semejante al resto de frutos secos, y más calcio que la leche a igualdad de peso (150 mg frente a 115-120 mg). En proporción, su aporte energético es muy superior, ya que un 50% de su contenido es grasa, sobre todo, insaturada. El consumo habitual de gomasio, en cantidades moderadas por su contenido en sodio, es recomendable para mantener unos huesos fuertes, ya que destaca su cantidad de calcio y magnesio. Muy indicado para personas con insomnio, nerviosismo, depresión, bajo estado de ánimo o estrés, por su contenido en vitaminas del grupo B, magnesio y triptófano
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